Chè cung đình Huế

      Cách làm Chè cung đình Huế

Nhắc đến Xứ Huế là nhắc đến một miền đất Cố Đô thơ mộng, dịu dàng và cũng là điểm đến để du khách cung kính trước một nền ẩm thực cung đình tinh túy, ấn tượng. Một trong những nét ẩm thực đặc sắc nhất đó là Chè Cung Đình Huế.

Vật liệu

1 gói đậu đỏ
1 gói đậu xanh cà
1 bịch đậu phộng rang
1 trái dừa rám
1/3 gói bột nếp
1/2 gói bột năng
4-5 cups đường
1 bó lá dứa tươi
1 lon nước cốt dừa 18oz
1/3 cup sữa tươi hay whipped cream

Cách Làm

Dừa rám chặt ra gọt sạch dùng đồ bào, bào sợi sẵn, phần còn lại cắt cục làm hạt lựu dừa.

Đậu phộng rang để nguyên hột
Đậu xanh ngâm mềm nấu chín tán nhuyễn (múc 1 ít ra save để làm chè trôi nước tí hon)
Phần còn lại 1/3 cup sữa, đường nấu sệt dạng chè đậu xanh.
Đánh hơi lỏng chút, cho vanilla vào cho thơm nhắc ra để nguội.
Đậu đỏ nấu mềm với chút baking soda sau đó nêm đường vừa ăn để nguội.
Đậu xanh nấu chín nêm chút muối đường cho vừa ăn vo viên bé tí.
Nhào bột nếp rồi gói thành viên chè nhỏ đem luộc chín vớt ra để ráo.
Cắt dừa hột lựu lắc với bột năng áo 1 lớp bên ngoài sau đó đem luộc chín.

Chúc các bạn ngon miệng!